TIENS hitozāns tiek klasificēts kā šķīstošā šķiedra. Tāpat kā citas šķīstošās dabiskās uztura šķiedras ir svarīgas gremošanas trakta darbībai.
Hitozāns kopā ar celulozi ir visizplatītākie polisaharīdi (kompleksie ogļhidrāti) uz zemes. Tas ir izgatavots no hitīna, kas atrodams vēžveidīgo, kukaiņu čaulās un dažu sēņu sugu šūnu sienās. Kā dabisks savienojums tas nav toksisks un bioloģiski noārdāms, pilnīgi drošs videi. Tāpēc tas tiek plaši izmantots ne tikai uztura bagātinātājos, bet arī cilvēku un veterinārajā medicīnā, kosmetoloģijā vai biotehnoloģijā plašā nozīmē. Uztura speciālisti hitozānu mēdz saukt par sesto – pēc olbaltumvielām, taukiem, cukuriem, minerālu savienojumiem un vitamīniem – dzīvībai būtiskiem elementiem.
SASTĀVDAĻAS
TIENS hitozānu ražo no sarkano krabju spīļu čaumalām. To raksturo ļoti augsta – 85% hitīna deacetilēšanas pakāpe. Jo augstāka ir šī organiskā savienojuma deacetilēšanas pakāpe, jo spēcīgāka ir iegūtā hitozāna bioķīmiskā aktivitāte. Tādējādi formula ir ļoti efektīva.
Saskaņā ar publikāciju, hitozānam ir unikāla struktūra, jo tajā ir pozitīvi uzlādētas aminogrupas ar tādu pašu pH līmeni kā gremošanas traktā. Aminu grupas saistās ar negatīvi lādētām molekulām, piemēram, lipīdiem un žulti, neļaujot organismam tās absorbēt un uzglabāt.
